Also definitiv kann man mit php keinen sniffer in einem fremden netzwerk einklinken.
Dafür müsste der Router schon ultra unsicher sein.
Mit Javascript / PHP kann man ohne weiteres Cookies lesen.
Eine Socketverbindung zum lokalen netzwerk ist aufgrund von Firewalls und anderen Umständen meiner Meinung nach nicht möglich.
HTTPS hilft dir nichts wenn er dir den Cookie abnimmt.